Pour la 5ème édition de « Goût de/Good France », un grand rendez-vous gastronomique à travers le monde, la Résidence de France à Dakar a abrité ce lundi 19 mars un « food court ». Six restaurants du Sénégal, sur les 17 qui participent cette année, ont proposé des menus spécialement français retouchés à la sénégalaise.
Du potaufeux revisité à la sénégalaise, un médaillon de thiof avec une panure au Mbouraké, du risotto de pomme de terre au tamarin, une crème de bouye avec une brunoise de fraise… tout un tas de délice à s’en mordre les doigts. Et pour ce lundi dans les jardins de la Résidence de France, ces petits plats concoctés par six restaurants de la place ne sont qu’un avant-goût.
Le vrai et grand rendez-vous est donné pour le jeudi 21 mars, où dans 5000 restaurants sur les 5 continents, des chefs cuisiniers « proposeront leur vision du dîner à la française« . Et le Sénégal qui en est à sa 4ème édition verra « 17 de ses restaurants fêtaient à la même heure la gastronomie française, en mêlant ses éléments aux produits du terroir sénégalais« , explique Christophe Bigot, Ambassadeur de France au Sénégal.
‘Goût de France’, ce plus grand dîner français, est un métissage des plaisirs culinaires du monde, à base de menus français. Un partage des valeurs, car « la gastronomie est un soutien à l’agriculture, au tourisme, à l’économie. C’est la culture d’un peuple. Et cette occasion est un partage du goût, du plaisir, » observe Christophe Bigot, précisant que c’est à l’image du Sénégal avec sa légendaire Téranga.
Pour cette édition 2019, ‘Good France’ a choisi de soutenir la Fondation « No More Plastic », représentée par Alexandra Cousteau, une militante écologiste franco-américaine. La Provence est la destination à l’honneur de la manifestation. Et à travers le monde, les chefs cuisineront « responsable« , utiliseront moins de gras, de sucre et de sel, soucieux du bien manger et de l’environnement.
Monia Inakanyambo